Le aflatossine e i relativi metaboliti hanno un impatto negativo sulla salute e sulla produzione dei ruminanti. Lo scopo del presente studio era quello di determinare l'effetto delle aflatossine sulla fermentazione ruminale, valutando la correlazione tra l'escrezione dell'aflatossina M1 (AFM1) nel latte e gli indicatori della fermentazione ruminale nei bovini da latte.

Gli indicatori di fermentazione ruminale sono stati correlati con la concentrazione di AFM1 nel latte di 120 bovini (82 vacche e 38 bufale). L'AFM1 nei campioni di latte (n = 120) è stata quantificata mediante kit ELISA.